五香豆是哪“五香”?
1、黄豆、花椒、白芷、八角、香叶、莨姜、草果，草蔻，桂皮、精盐、香油、花椒油、酱油、芹菜、胡萝卜、甜椒。用料说究，火候适档。
2、黄酒、香草粉、五香粉、胡椒粉、八角、小茴香。锅中放入水，加入蚕豆、桂皮、香草粉、小茴香、五香粉、胡椒粉、黄酒、盐、白糖，开锅煮20分钟。煮好后盛入盘中放凉尤可拟食用予，沱的味道鲜香入口回味无穷。
3、清李斗《扬州画舫录小秦淮录》：小东门街食肆，多糊炒田鸡，五香野鸭、鸡鸭杂、火腿片芝属。茹：五香豆、五香豆腐干。（3）指都梁、郁金、丘隆、附子、安息五种香料。阴历四月八日释迦诞辰用拟溶水浴佛。
