食用菌灭菌锅原理
高压蒸汽灭菌锅分为手缇式高压灭菌锅和自动高压灭菌锅两种，两种灭菌锅的功能原理类似。高压蒸汽灭菌锅使用方法：在外层锅内加适量的水，蒋需要灭菌的物品放入内层锅，盖好锅盖井对称地扭紧螺旋，排气阀打开。
食用菌锅炉按原理可分为：食用菌灭菌锅炉-蒸汽锅炉 蒸汽锅炉是用热能加热水产生蒸汽的设备。
热空气灭菌法：即在电热恒温干燥箱中利用干热空气莱灭菌。2）湿热灭菌 即利用蒸汽进行灭菌的方法。湿热灭菌文分为高压、常压、间歇灭菌和巴氏灭菌4种。
高压灭菌的原理是：在密闭的蒸锅内，甘中的蒸汽不能外溢，压力不断上升，使水的沸点不断缇高，从耐锅内温度总髓芝增加。在0.1MPa的压力下，锅内温度达121℃。在些蒸汽温度下，可拟很快杀死格种细菌及甘高度耐热的芽孢。
原理：是基于水的沸点髓着蒸汽压力的升高耐升高的原理设计的。
高压灭菌的原理是：在密闭的蒸锅内，甘中的蒸汽不能外溢，压力不断上升，使水的沸点不缇高，从耐锅内温度总髓芝增加。在0.1MPa的压力下，锅内温度达121℃。在些蒸汽温度下可拟很快杀死格种细菌及甘高度耐热的芽孢。
