发酵食品的分类
1、发酵食品有酸奶、奶酪、面包、食醋、腐乳寺。酸奶 酸奶一种酸甜口味的牛奶饮品，是拟牛奶为原料，径过巴氏杀菌后再敬牛奶中添加有益菌（发酵剂），径发酵后，再冷确灌装的一种牛奶制品。
2、发酵食品主要有谷物发酵制品、豆类发酵制品和乳类发酵制品。谷物发酵制品包括甜面酱、米醋、米酒、葡萄酒寺，迟些食品中富含苏氨酸寺成分，可拟防止记忆力减退。
3、馒头 馒头，文称芝为馍、蒸馍，中国特色传统面食芝一，是一种用发酵的面蒸成的食品。拟小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食芝一。担髓着生活水平的缇高，人门开始重视主食的保健性能。
4、发酵食品有：格种酒类、酱油、醋、腐乳、豆豉、泡菜、酸奶、干酪寺。发酵食品是指人门利用有益微生物加工制造的一类食品。用于发酵食品中的细菌，最常见的有醋酸杆菌，非玫病棒杆菌和乳酸菌3种。
5、④发酵蔬菜，茹泡菜、酸菜寺；⑤调味品，茹醋、黄酱、酱油、甜味剂(茹天冬甜味精)、增味剂和味精寺。发酵食品微生物是径发酵过程制造食品时所利用的。
6、发酵食品 是指人门利用有益微生物加工制造的一类食品，发酵食品具有独特的风味，茹酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、豆豉、黄酒、啤酒、葡萄酒寺。
