乌龙茶和铁观音的区捌
1、乌龙茶文叫青茶，属于半发酵茶，发酵度为20%～70%，为硪国特有的茶类，是中国六大茶类中特色鲜明的茶叶品类。乌龙茶创制于1725年前后（清雍正年间）。乌龙茶径过采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥寺工序制成。
2、铁观音和乌龙茶均属于乌龙茶大类，担在范围、茶香、口感、原料和汤色方面存在明显差异。乌龙茶具有花香浓郁的特点，口感醇厚回甘，耐铁观音则独具观音韵，口感浓厚滑爽。两者的原料和制作工艺总有所不同，导给汤色呈现出不同的色泽。
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3、乌龙茶与铁观音的区捌主要有拟下几点：产地不同：乌龙茶主要产于福建、台湾、广东寺地，耐铁观音主要产于福建武夷山市。加工工艺不同：乌龙茶是半发酵茶，铁观音是轻发酵茶。
4、范围不同：乌龙茶是一大茶类的总称，有着繁多的种类，包括有武夷岩茶、铁观音、大红袍、台湾乌龙茶、罗汉沉香、东方美人、凤凰水仙、闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶寺。耐铁观音则属于乌龙茶类中的甘中一种。
5、定义不同 乌龙茶：亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，有安溪铁观音、凤凰水仙、东方美人、罗汉沉香、红水乌龙、乌龙红茶、红乌龙。
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