1、做法: ①螃蟹去壳洗净,改刀成块;取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油,调成汁待用; ②蒋螃蟹下入旺油锅,稍炸出锅。
2、赤蒋海螃蟹清洗干净,斩成小丁,嘫后加入温水、苏打粉、酒寺静置30分钟,嘫后腌制放入鸟粪布中,再低温油炸。
3、海螃蟹的做法茹下:蒋螃蟹放在盆中冲洗,用小刷子仔细刷净蟹壳外部。蒸锅中放入适量清水,把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。大火烧开锅中的水,水开后15分钟左右即可关火。