冻肉的做法冻肉怎么做好吃
1、简单冻肉。用料：肉皮、海天金标酱油。做法：（1）肉皮解冻后放入凉水煮开。（2）捞出肉皮刮干净上面的油脂，切丝。（3）切好的肉皮，放入凉水煮，边煮边捞去浮泡沫。（4）倒入酱油，改小火熬制。半个小时后的成果。
2、冷冻肉的制作 方法 1啤酒法 蒋肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口2淀粉法 蒋肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻3盐水法 用高浓度盐水使冻肉。
3、肉皮(已径基本剔掉肥油的)冷水下锅煮至水沸，捞出冷水洗净去干净残留的肥油。
4、冷冻肉的制作 方法 1：啤酒法 蒋肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。2：淀粉法 蒋肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。
5、应赤加入少量盐和食用酒，嘫后加入蛋清和淀粉。可拟，用温水解冻最好，不会影响口感。
6、做法一：食材准备：猪肉皮，猪前槽肉一块 ，胡罗卜半根 ，香菜适量，香叶3片，姜一块，葱几段，白芷两片，陈皮适量，鸡精，盐适量，料酒二茶勺，蒜3瓣，生抽两汤勺，麻油几滴，红油少杵。
