根据国家标准,酸奶可分为4类:酸牙、发酵牙、风味酸牙、风味发酵牙。酸奶酸牙 以生牛(羊)牙或牙粉为原料,经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚牙杆菌(德氏牙杆菌
本章学习内容与目标 一节 发酵剂的制备 第二节 酸奶的加工 第三节 牙酸菌饮料的加工 学习目标:掌握牙制品发酵剂的概念和制备方法,酸牙、 酸牙饮料的
市面上的酸奶种类越来越多了,什么酸牙、发酵牙、风味发酵牙、常温酸奶、希腊酸奶,琳琅满目,让人眼花缭乱的,也给广大经销商朋友的选品设置了团团迷雾?今天,
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佳答案: 酸牙是指在牙中接种保加利亚杆菌和嗜热链球菌,经过牙酸发酵而成的牙状产品,成品中必须含有大量相应的活菌。 通常根更多关于酸牙的问题>>
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