芋儿鸡的做法_祥子摘科录

芋儿鸡的做法

时间:2024-02-20 手机版
摘要:1.鸡洗净,切成大小均匀的块,放入清水中浸泡,小芋头去皮洗净,对半切开;姜1块切片,蒜3瓣切粒,干辣椒剪成长段,葱3根切段2.锅内放入适量油,放入鸡块炒干水分,将鸡块推到锅边,放入姜片,蒜粒,干辣椒,花椒,八角,桂皮,香叶,小茴香,豆瓣酱1勺炒香,炒出红油,加入料酒1勺,翻炒均匀芋儿鸡的做法

芋儿鸡的做法

  1. 鸡洗净,切成大小均匀块,放入清水中浸泡5分钟,小芋头去皮洗净,对半切开;姜1块切片,蒜3瓣切粒,干辣椒10个剪成长段,葱3切段;

芋儿鸡的做法

  2. 锅内放入适量油,油温烧至7成热,放入鸡块炒干水分,将鸡块推到锅边,放入姜片、蒜粒、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、豆瓣酱1勺炒香,炒出红油,加入料酒1勺,翻炒均匀;

芋儿鸡的做法

  3. 放入小芋头、盐1勺、糖1勺、生抽1勺翻炒1分钟、加入适量清水烧开,倒入高压锅内,压15分钟后打开盖子,加入葱段大火收汁即可出锅。

芋儿鸡的做法

 
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