菠萝蜜含有碳水化合物、糖分、蛋白质、淀粉、维生素、氨基酸、钙、铁、钾，并含有一定量的植物脂肪以及对人体有用的各种矿物质。因此菠萝蜜是营养价值非常丰富的一种水果，但是菠萝蜜的热量很高，所以糖尿病人和减肥者要少吃。
菠萝蜜有一种独特的香气，非常吸引人，小孩子尤其喜欢。果肉鲜食或加工成罐头、果脯、果汁。和其他水果不一样，菠萝蜜的果核也是可以吃的，果核富含淀粉，蒸、煮、炒都可以，尤其是粗盐爆炒或者放进盐水里煮，味道胜似板栗。
总之，菠萝蜜是一种相当的水果，不过糖尿病人是不适合吃菠萝蜜的，就算要吃，也要少吃一点。另外减肥的人也是一样的，要少吃，毕竟菠萝蜜的热量比米饭都高。最后温馨提醒大家，在打开菠萝蜜前最好先戴上手套，因为菠萝蜜里面会有胶液，粘到手上不容易洗掉。
