牛奶加糖加热融化；发酵粉放牛奶里，盖起来静置五分钟；牛奶里加面粉，加鸡蛋、盐和黄油拌匀；加面粉拌成面团；搅拌至面团比较干取出；案板撒上面粉，面团继续揉20分钟；盆里抹油盖上湿布发酵，发酵完取出排气，切成小块；烤盘刷层油，面团二次发酵，面团刷上蛋液，烤25分钟，面包取出即可。
在家烤面包怎么做
用料
通用面粉适量，发酵粉2小勺，牛奶50ml，糖2大勺，盐1小勺，黄油10克，鸡蛋1-2枚
烤面包的做法：
1.先将牛奶加热到40-42度左右，加糖融化；
2.将发酵粉放在牛奶里，让它均匀地浮在表面，用布盖起来，静置五分钟；
3.发酵粉在牛奶表面已经发起来了，有薄薄的一层；
4.在牛奶里加入一小杯面粉，用打蛋器搅匀均匀，加入鸡蛋，放适量盐和黄油，搅拌均匀；
5.依次按小杯加入面粉，直到搅拌成粘稠的面糊，搅拌成面团；
6.搅拌至面团比较干，不太粘的时候，取出；
7.案板擦干，撒上一层薄薄的面粉，将面团放在上面继续揉面，大概20分钟左右，揉至面团紧致有弹性为止；
8.取一个盆，倒一点油抹匀，将面团放进去，湿布盖上发酵；
9.发酵1.5-2小时左右，将面团取出，排气，切成小块，做成椭圆的面团；
10.烤盘里铺上一层油纸或者刷层油，将面团放上面，盖上一层薄薄的湿布，留空隙二次发酵1个小时；
11.烤箱180度预热20分钟，将鸡蛋倒在碗里打散，将蛋液均匀刷在面团上，放进烤箱，烤25分钟；
12.面包取出即可，喜欢吃甜的可以在表面挤上一些蜂蜜，也可以挤一些番茄酱在上面，口感更丰富。
小贴士
1、这里牛奶的温度非常关键，如果不能确定，可以用手试试温度，一般热热的即可，不能太烫也不能太温，否则发酵粉发不起来。
2、发酵粉放牛奶里之后，千万不好搅拌。
