步骤1
食材：竹笋150克、鸡蛋2个、姜3克、泡椒3个、小葱1根。调味料：食用油5克、生抽2克、盐1克。
步骤2
锅中放水烧沸，放入竹笋焯煮5分钟，捞出，切小丁。
步骤3
鸡蛋打散，拌匀成蛋液。
步骤4
姜切丝。
步骤5
泡椒切段。
步骤6
小葱切葱花。
步骤7
炒锅中油温5成热时，倒入蛋液炒散，盛出备用。
步骤8
锅中留底油，下入姜丝、泡椒炒香，倒入竹笋爆炒1分钟，放入生抽炒匀，放入鸡蛋翻炒片刻，加入盐、葱花炒匀即可。
