蔬菜含抗坏血酸氧化酶-抗坏血酸氧化酶制备_祥子摘科录

蔬菜含抗坏血酸氧化酶-抗坏血酸氧化酶制备

时间:2024-02-21 手机版
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一种氧化还原酶。催化抗坏血酸与氧作用生成脱氢抗坏血酸。该酶是一种多铜蛋白。抗坏血酸是一种不饱和的多羟化合物,以内酯形式存,在2位与3位碳原子之间烯醇

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