章鱼的血液颜色为蓝色。章鱼在输送氧气的时候，需要用到体内的血蓝蛋白，血蓝蛋白里面含有铜元素，当铜元素和氧元素结合的时候，生成物呈现的颜色就是蓝色，因此章鱼的血液整体就呈蓝色。
章鱼是一种非常复杂的生物，而且很可能是世界上最早的“贵族”。我们的大脑中有1000亿个神经元，但章鱼体内的5亿个神经元分布在其头部和身体各处。研究人员猜测，章鱼至今仍呈现“蓝血”是该物种无法从严苛的环境中迁徙出来的结果。
章鱼的血是蓝色的，因为它体内有一种血蓝蛋白，又叫血青素，而该物质也是章鱼能够在极端温度下存活的原因。血蓝蛋白是一种含有与等量氧原子结合的铜原子的血源性蛋白，游离于无脊椎动物的血浆中。
血蓝蛋白与血液中的氧气结合，并被输送到章鱼的整个身体，为其身体组织供氧，这是章鱼在恶劣环境下生存的关键。因为它有三颗心脏，所以与其它大多数无脊椎动物相比，章鱼需要更多氧气。即便它们所处的环境难以获取氧气，血蓝蛋白也能使章鱼获得稳定的氧气供应。，该物质还确保了章鱼能够在恶劣、致命的温度中存活下来，从28华氏度（零下2摄氏度）的低温到海底热泉附近的高温（60～464°C不等）。
海洋中不仅章鱼的血液异色，一些其他低等动物的血液也呈各种各样的颜色。我们所熟知的虾蟹，血液呈青色；冰鱼的血液呈黄色；在南极海洋中，有些鱼的血液呈半透明的白色；还有一种动物叫扇螅虫，它的血液还可以改变。至于这些动物血液异色的原因，理所当然，是因为它们的血液是用另外的元素来运输氧气的。
