煎饼的做法:好吃的煎饼现吃现做_祥子摘科录

煎饼的做法:好吃的煎饼现吃现做

时间:2024-02-21 手机版
摘要:煎饼的口味偏甜,色泽鲜艳,还可以跟很多食材相融合,比如水果,蔬菜,还有肉类,五谷杂粮等等,摊煎饼就是制作质地较好的煎饼,比如小麦的小米的高粱的香米的等等这种煎饼的制作方法比较复杂例如摊小米煎饼,先把一半的小米煮到八九成熟,作为兑伴掺到另

煎饼口味偏甜,色泽鲜艳,还可以跟很多食材相融合,比如水果,蔬菜,还有肉类,五谷杂粮等,摊煎饼是制作质地较好的煎饼,比如小麦的小米的高粱的香米的等等。这种煎饼的制作方法比较复杂。

煎饼的做法:好吃的煎饼现吃现做

例如摊小米煎饼,先把一半的小米煮到八九成熟,作为兑伴掺到另一半小米里,可以加点豆子之类的,再用磨推成煎饼糊子,不稠不薄,用舀子舀起,倒烧热的鏊子上,均匀地摊开,然后用劈子反复在鏊子上抿,直到抿干,再用抢子沿鏊子边把摊好的煎饼抢起揭下来放好,接着用浸透豆油的“油搭子”把鏊子擦一遍,以便摊下一个 时好揭。有时鏊子不好使,煎饼揭不下来揭碎了,挺焦人的。这种制作办法比起“滚”来慢一倍还多。

不过这种煎饼确实好吃,它薄如纸,咬到嘴里就化,吃这种煎饼人家会认为是吃纸呢。这种煎饼一般八九个一斤,高手摊出的十个不到一斤,市面上的煎饼是这种。

煎饼的做法:好吃的煎饼现吃现做

煎饼果子做法配料:火腿肠 两条、胡萝卜 50克、生菜 30克、豆腐皮 2片、鸡蛋 2个、面粉 100克、精盐 少许、番茄酱 50克、花生油 20毫升、辣椒酱 30克

做法:

1、准备好豆腐皮,火腿肠,胡萝卜,鸡蛋和生菜

2、食材洗干净分别切好备用

3、热锅下少许油把豆腐皮煎到两面脆即可

4、胡萝卜用少许油盐炒熟

5、碗里放入面粉调成液体搅拌均匀

6、锅里上少许油倒入适量的面糊

7、饼皮表面凝固后打入鸡蛋,用铲子将鸡蛋抹开,鸡蛋液基本凝固时,饼的四周会微微翘起,用铲子轻轻将饼挑起

8、翻面煎一下后,上番茄酱和辣椒酱

9、把火腿肠和胡萝卜丝放入

10、盖上一片生菜卷起而来即可

11、趁热吃味道很赞

 
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