蜜饯是什么-什么是蜜饯_祥子摘科录

蜜饯是什么-什么是蜜饯

时间:2024-02-22 手机版
摘要:蜜饯也称果脯,古称蜜煎,中国民间糖蜜制水果食品以桃,杏,李,枣或冬瓜,生姜等果蔬为原料,用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品蜜饯是具有民族特色的传统食品,迄今已有2000多年的历史在唐代,将进贡朝廷的水果用蜂蜜浸泡保存蜜饯是什么,什么是蜜饯

  蜜饯称果脯,古称蜜煎,中国民间糖蜜制水果食品。以桃、杏、李、枣冬瓜、生姜果蔬为原料,用糖或蜂蜜腌制后而加工制成食品。

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  蜜饯是具有民族特色的传统食品,迄今已有2000多年的历史。唐代,将进贡朝廷的水果用蜂蜜浸泡保存。到了宋代,制作精细,品种多样,经选果、洗净、浸泡、熬制等工序制成,色味俱佳。蜜饯主要产于江苏、四川、浙江等地。按产品特点可分为糖渍类、果脯类、凉果类、返砂类等,按地方风味可分为雕花蜜饯、京式蜜饯、广式蜜饯、苏式蜜饯等。蜜饯除了作为小吃或零食直接食用外,还可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。

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