步骤1
准备食材：酸菜100克、土豆300克、蒜2瓣、姜1克、大葱2根、食用油20克、盐1克、生抽2克、老抽1克、白糖1克、水淀粉4克。
步骤2
土豆去皮、切条、用清水浸泡清洗掉淀粉、沥干。
步骤3
蒜切粒。
步骤4
姜切末。
步骤5
大葱切片。
步骤6
热锅倒油、油温5成热、下土豆条、中小火炸6分钟、表面微焦后、捞出沥干。
步骤7
锅中留少量底油、下姜、蒜、大葱、炒香、调盐、生抽、老抽、白糖、100毫升清水、炒匀、放入酸菜、炸好的土豆条、炖15分钟。
步骤8
淋入水淀粉、收汁即可。
