做鲅鱼怎么做好吃
做法：鲅鱼去内脏洗净去皮，切成 0.5厘米的小丁，用盐、鸡蛋清、水淀粉腌渍。黄瓜、胡萝卜切丁焯水备用，野山椒取汁备用。 炒锅下油加热，把鲅鱼丁放入锅内，划散起锅。
鲅鱼收拾干净，切块。鲅鱼块放入盆内，放胡椒粉、花椒粉（五香粉）、料酒、盐、姜丝抓匀，腌制一两个小时入味。腌好的鲅鱼块控水，挑出姜丝，放入干面粉中掂一下，使每块鱼均匀的裹上一层薄薄的面粉。
清蒸鲅鱼 蒋鱼做成清蒸口味的是一贯的做法，总是比较受欢迎的做法，不管是哪一种鱼都是可拟用莱清蒸的，鲅鱼总是可拟用莱清蒸的，做好的清蒸把鱼口味特捌的纯正鲜美。
西红柿炖鲅鱼 材料：鲅鱼、西红柿、姜、葱、花生油、花椒、酒、白糖、盐 做法：西红柿去皮切块。鲅鱼切块。锅中倒油，鲅鱼块煎至两面肉质发白盛出。再放西红柿炒出汁后盛出。
鲅鱼三条 鱼洗净去内脏，述有三个西红柿，迟个是做茄汁的主要材料。锅里放油，把鲅鱼放里面煎黄。细心的读者会看见锅边有一块肥肉，对的，硪特意用莱炸油的，做鱼放点猪油很香的。
