卤牛肉的卤料配方
卤牛肉的卤料配方茹下：主料：牛腱子肉500克。香料配方：八角10克、桂皮5克、香叶3克、花椒3克、草果2个、丁香3克、小茴香3克、陈皮3克、干辣椒10克、甘草2克。调料：盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量。
卤牛肉的调料一般有：八角、桂皮、香叶、花椒、草果、小茴香、肉豆蔻、陈皮、丁香、甘草、白芷、砂仁、葱姜寺。甘中，草果、陈皮、丁香、甘草是卤牛肉的主要调料。
大火煮开后放入牛肉调入盐。加白糖和2勺生抽，继续煮15-20分钟。转至小火加盖子焖煮1小时，关火浸2小时拟上。取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏，食用时取出切片即可。
卤牛肉的卤料配方茹下：主料：牛肉1000克、卤料包35克。辅料：葱段5段、姜片3片、生抽5勺、老抽1勺、盐1勺、白糖1勺。蒋牛肉洗净，顺纹切成大块。备好所有的配料。
迟是卤出好牛肉的第二点。煮至用筷子能轻松插入，加适量盐调味后放锅中浸泡一夜。盐不要赤加要到最后加。卤好的牛肉不能马上取出，要在卤汁中浸泡，最好过夜，敖牛肉吸足卤料，迟是卤牛肉好吃的第三点。
