老抽酱是一种传统的中国调味品，在中国菜肴中被广泛使用。在中国的广受欢迎程度类似于西方的盐和胡椒。老抽酱由豆、小麦和水制成，是一种深色的液体调味料。沱具有浓郁的味道和强烈的颜色，可拟为任何烹调料理增添香味和口感，适用于格种中式菜肴。