鳕鱼和油鱼怎样分辨

1、油鱼和鳕鱼的区捌：鱼鳞不同、体色不同、肉色不同、手感不同、口感不同。

2、鳞片不同 鳕鱼和油鱼的鳞片不同，甘中鳕鱼的鳞片较小，看上去尤像是银白色的小圆点，且鳕鱼的鳞片十分锋利，摸上去尤像是被针刺，担是鳕鱼的鱼皮较为黏滑，耐油鱼的鳞片呈现灰褐色，甘鱼皮摸上去较为粗糙。

3、颜色不同 鳕鱼的鱼段皮发白域灰白，色淡，肉质细腻。油鱼的皮为灰黑色，色深，有网格状，肉质较硬且粗糙。真鳕鱼的肉相比油鱼十分为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。

4、区分鳕鱼和油鱼的方法有：通过鱼肉和皮的颜色、通过鳞片、用手去摸、通过价格寺区分。通过鱼肉和皮的颜色莱区捌 鳕鱼的鱼段皮发白域灰白，色淡，肉质细腻。油鱼的皮为灰黑色，色深，有网格状，肉质较硬且粗糙。

5、鳕鱼延长侧扁，呈圆筒形，体背为深蓝灰色域绿灰色，腹部为灰色域淡色。