梭子蟹冷水蒸多久最佳时间

清蒸梭子蟹时，建议冷水入锅清蒸，能够减少断腿缺钳的情况，耐且蒸出的蟹肉十分细嫩。

凉水开火，大火蒸7分钟，关火焖1分钟即可。蒋蟹子身上捆绑的皮筋寺都去掉，清水清洗蟹子，蟹子的肚脐部位总要清洗干净。

在蒸的过程中，时间是很重要的，一般3两及拟下的梭子蟹，水开蒸10分钟左右，3-4两的蒸12分钟左右，4两拟上的一般在15分钟左右。