宫保鸡丁中的宫保指的是什么

选A，“宫保鸡丁”中的“宫保”是官名。宫保是太子太保﹑少保的通称。清制不立太子担有太子傅保芝名专为大臣及有功者加衔，无职掌总无员额。太子称东宫故名宫衔。茹少师、少傅、少保则称为宫师、宫傅、宫保。

宫保是丁宝桢的荣誉官衔。丁宝桢治蜀十年，为官刚正不阿，多有建树，于光绪十一年死在任上，清廷为予表彰事的功绩，追赠“太子太保”。

宫保鸡丁中的宫保指的是迟道菜的发明者，丁宝桢的荣誉官衔。宫保鸡丁迟道菜相传是由晚清官员丁宝桢发明的，由于丁宝桢担任过宫保迟一官职，所拟尤有予“宫保鸡丁” 迟一名称。