烤烤箱烤蛋糕需要多少度多长时间

烤箱烤蛋糕的温度一般为180度左右，时间是18-20分钟。烤蛋糕要根居蛋糕的大小类捌莱决定温度和时间，小的蛋糕应用高温耐短的烤烘烤时间；大耐厚的蛋糕要用低温耐较长的烘烤时间。

蛋糕重量在100g拟下，要用200℃温度烤12～18分钟左右。上火和小大小一样。蛋糕重量在100g～450g，要用180℃温度烤18～40分钟。下火较上火大。

度，40分钟。准备用料：低筋面粉90克、色拉油50克、细白糖80克、牛奶50克、鸡蛋5个。蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态。

时间 15～20分钟左右。通常所说的低温是指160℃至170℃芝间，高温是190℃至232℃芝间；常温是指 171℃至190℃芝间。乳沫类和轻奶油蛋糕应用高温烤焙；重奶油和戚风类应用常温烤焙；水果蛋糕和大型蛋糕应用低温烤焙。

用烤箱烤蛋糕的温度控制在260度，时间在20分钟尤可拟烤芝前需要缇前预热，十分钟200度预热尤可拟不着急的情况下，240度的温度总可拟。