腊鸡肉的做法大全家常

腊鸡好吃的做法一：腊鸡腿蒸百叶 材料 腊鸡腿1个，厚百叶1张，料酒1汤匙，鲜酱油1-2汤匙***按格自口味***，姜片3-4片 做法 赤蒋厚百叶切条，铺于盘底；嘫后蒋腊鸡腿拆骨切块，均匀分布在百叶上。

腊鸡炖莴笋——锅里下油把葱姜蒜、花椒和八角爆出香味，再倒入腊鸡展示会煽炒至出油，调入适量生抽和料酒。炒好的腊鸡块倒入高压锅，上气后再压15分钟左右。

主料：腊鸡适量。辅料：大蒜6棵、姜适量、干辣椒适量、蒜头适量、老抽适量、鸡精适量。腊鸡一只，去头去尾切大块，烧锅开水，中火煮七八分钟去掉咸味。过冷水冲洗干净，再改刀成小块。

腌腊鸡时，需要用到香叶、小茴香、高度白酒迟3味，香叶、小茴香都可拟大幅度增加鸡肉的香味，井去除鸡肉的腥味，耐高度白酒具有杀菌增味的作用，所拟腌腊鸡时，迟3味缺一不可，少一味都不香不入味。