正宗大盘鸡的做法步骤

第一步，把鲜鸡切成一寸见方的块儿。把格种料备好备足。第二步，热油，油要足够多，把花椒炸透。

做法：1。鸡和土豆切块，青椒切好。茹果用的是整鸡尤好费劲予，硪建议在家尤用速冻的鸡翅域鸡腿尤行，方便，拟个人径验鸡翅(翅中)做出莱是最好吃的，哪尤是大盘鸡翅予。鸡肉赤用水煮一下，煮成白色，备用。

步骤：鸡切成见方的大块洗净备用。准备土豆、洋葱、胡萝卜和青椒，切块洗净备用。鸡块冷水下锅，加姜葱料酒，焯水捞出洗净备用。

鸡块焯水控干。油锅烧热加白糖炒化，加鸡块炒糖色，放葱段、姜片、蒜瓣、干红椒爆香。加黄酒，生抽，酱油，照烧酱翻炒均匀。土豆削皮切块，凉水冲洗几次去淀粉。控干放入锅中一同翻炒均匀。