配料:
鸡爪 10只、精盐 适量、纯净水 适量、老冰糖 20克、姜 两块、桂皮 10克、八角 两颗、香叶 2克、草果 3克、花椒 2克、干辣椒 15克、老抽 15克、细香葱 少量
烹饪步骤:
1.鸡爪洗干净,剪去指甲

食材准备:
鸡爪800g、葱、姜、蒜2瓣、花椒15粒、干辣椒适量、香叶2片、八角一个、桂皮1个、冰糖适量
做法:
1.鸡爪去脚指甲后冷水入锅,放一勺料酒、姜片、葱,煮沸后捞出放一旁沥干备用
2.锅中热油,放葱末、蒜末、姜片、干辣椒、花椒炒香后放入鸡爪,注意很容易溅出油.小心被烫到,翻炒均匀后放入热水,基本没过鸡爪