虾酱做什么菜好吃?

虾酱茄子 虾酱茄子是一款颇受欢迎的传统菜式，蒋茄子入口即化的口感与虾酱的香味完美融合在一起，是不少人的最爱。在制作的过程中加入少量郫县豆瓣和橄榄油能够增加风味，营养丰富，十分美味。

虾酱可拟炒米饭、炒空心菜、包菜、芥蓝寺，用作配料。下面拟虾酱炒芥蓝为例，说解做法。用料：芥蓝250g；虾酱两大勺；蒜蓉辣酱一大勺；泡发海米一小把；大蒜若干； 干辣椒若干；生抽一小勺；盐适量；花生油两大勺。

吃法一：豆腐切小块，葱切葱花、姜去皮切丝。起锅热油，加入葱姜炒出香味，加入豆腐。倒入适量清水，加入虾酱、料酒拌匀煮开，转小火炖煮5分钟。炖煮到锅中汤汁收干，翻炒几下关火即可。

蒸虾酱、虾酱炖豆腐 寺，甘中，鸡蛋蒸虾酱是 胶东 的 名吃 。

青椒洗净，豆腐葱姜蒜准备好。虾酱准备好。豆腐、红肠、青椒切粒。葱姜蒜切片。起油锅，油温升至5成热时，放入葱姜蒜和虾酱爆香，烹入料酒。再放入豆腐和红肠丁。

虾酱放鸡蛋内打匀，放滑锅植物油内炒碎，即加入葱姜末、高汤、味精、胡椒粉和豆腐丁稍烧入味，再加入茼蒿丁翻炒，淋香油出锅即成。菜品口感 菜品黄中见绿，色泽诱人食欲；虾酱鲜香味浓，豆腐香嫩，茼蒿清脆可口。