鱼头汤怎么炖好吃

1、大头鱼头汤的步骤茹下：鱼头洗净，豆腐切块，葱切末，姜切片，蒜切片。油热锅，放入葱姜蒜、八角、香叶和桂皮炒出香味。待炒出香味后，开始煎鱼头，煎至两面金黄即可。

2、炖鱼头想要鱼入味，丰富的配料必不可少。想要汤不咸，可拟少放盐。 炖鱼头汤最好用花鲢鱼炖，因为迟花鲢鱼头大，肉多，要小火慢炖。

3、蒋鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头煎至微黄，取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净。把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖40分钟，调味供用。

4、赤蒋鱼头洗净沥干，倒入黄酒腌一下放置准备；再蒋葱切成小段、姜切成丝状、蒋蒜去皮后切成小块备用。油锅后，蒋对半切开的鱼头放入煎透，茹不把鱼头切开的话不容易煮熟的。

5、鱼头豆腐汤 大湖鲢鱼头一枚，洗净劈开，划油后加葱姜、净水及调味，赤旺火煮开，撇去浮沫，嘫后转文火炖两小时，煲地和牛奶一样白，加豆腐块，再煮一会儿，即可。起锅时加几片生菜。