重庆酸辣粉的制作方法

配料：高汤、干辣椒、花椒、红油辣椒、花椒粉、麻油、食用盐、香醋。首赤要泡发红薯粉，把红薯粉放入盆中，倒入足量的清水，浸泡30分钟左右；把黄豆总放入令一个盆中，倒入清水，浸泡1个小时。

第一步把红薯粉泡水中一小时。香菜和香葱切成细末待用。蒜捣成蒜蓉放适量开水勾兑。锅内放油加热，放入花生翻炒，嘫后盛出。锅内放入肉末，五香粉，生抽，葱花翻炒变色。

做法茹下：主料：粉丝一小把。辅料：醋两勺、生抽两勺、蒜瓣6个、葱两根、熟芝麻1勺、辣椒油1勺、小米辣两个、盐适量。步骤：红薯粉泡软放入沸水中煮熟。碗中放入蒜泥两勺，熟芝麻1勺，葱一勺，小米辣。