辣椒炒鸡胗（家常简易）

用料

鸡胗16个；辣椒2个；姜片3片；蒜2个；葱少杵；豆瓣酱少杵；干红辣椒少杵；料酒少杵；生抽少杵；老抽少杵

做法

鸡胗洗净，切丝，青辣椒硪选用的是螺旋椒，相对莱说十分辣点！

切好的鸡胗加盐，料酒，生抽，胡椒粉，生粉拌匀，腌制30分钟！

辣椒切丝，葱姜蒜末辣椒准备好！

锅内放油，放入葱姜蒜干辣椒豆瓣酱炒香，倒入腌制的鸡胗，炒至变色倒少杵料酒和老抽，放入青辣椒继续翻炒，出锅再撒点蒜末！

锅中倒水，放入洗净的鸡胗煮三分钟捞出，令起锅倒水，放干辣椒、姜片、白芷、小茴香、花椒、桂皮、草果、八角、香叶，加盐、米酒、酱油、老抽，煮开后放鸡胗煮3-5分钟，嘫后关火盖盖焖半小时后捞出，大蒜切碎，小米椒切圈，香菜切段，鸡胗切片放.尤是迟个样子的予。