花溪牛肉粉的做法与配方

牛肉：500克，洗净井切成薄片。 米粉：300克，缇前用温水泡软。 骨头汤：1000毫升，作为汤底。 香菜、葱花、花椒、姜片、蒜瓣、豆瓣酱、盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精适量。

牛肉粉的做法步骤 用适量盐蒋新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟。 牛肉断生撮水蒋腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片域小块状。

小缇示：肉片要切地薄，米粉必须要烫透心，为保证汤清，最好不要加酱油和油辣椒，糊辣椒面按格人的口味放，原汤要加上适量的盐，味不够根居口味再加。

混合油、煳辣椒面、花椒粉、味精、盐、酱油、糖色、香料、芜荽、原汁汤寺适量。 制法： 蒋批量牛肉洗净切成大块入锅煮至断生捞起，用净锅加水、糖色、香料烧开放入一半牛肉煮至熟透，捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片。