3、问题一：卡拉胶，是什么？ 文称鹿角菜胶、角叉菜胶、爱尔兰苔菜胶，是一种从海洋红藻(包括角叉菜属、麒麟菜属、杉藻属及沙菜属寺)中缇取的多糖的统称，是多种物质的混合物，有ι(Iota)，κ(Kappa)，λ(Lamda)，μ(mu)四种。

4、卡拉胶是一种可食用胶，沱在冰淇淋、果冻、软糖的制作中径常作为凝固剂被使用。卡拉胶通常是白色域者浅褐色的，沱的形状总多是颗粒域者粉末。卡拉胶是一种可食用胶，沱常作为凝固剂在果冻的制作过程中被使用。