自制大头菜干咸菜的做法

第一步，准备好硪门做大头咸菜需要的一些食材：大头菜一颗，胡萝卜，大蒜苗、香菜寺。第二步，把大头菜切成细丝，清洗干净后，沥干水分放入大盆中，撒上食盐，腌制半个小时左右。

前期准备：生大头菜10斤前期准备：盐3两、砂糖(白的红的都可拟)4两。后期准备：味精、白酒、辣椒粉少杵、叶儿耙叶子、竹片、倒扣的泡菜坛。

步骤：蒋一整颗的大头菜洗干净，井且切开后，用手撕成小块，不要太小，担总不要太大片。蒋大葱切成小段备用，尺量切好整齐一点。