面不发的话，可以增加酵母的用量，或者将和好的面放在温度比较高的地方。

　　面不发的原因

　　1、发面用的酵母用量不够。

　　2、和面的水太凉或是气温太低。

　　发面方法

　　取一斤面粉，放入适量酵母粉，一边加温水一边搅拌，直至面粉成片状。手揉面成团，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了。然后盖上盖，放在比较温暖的地方，例如热水，灶炉旁，一个小时后看见面团呈蜂窝状，就发酵好了。