食材简介：

　　芥蓝，又称白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥蓝等。为十字花科、芸薹属一年生草本植物，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，茎粗壮直立，表皮有一层蜡质。芥蓝喜温和的气候，耐热性强，是我国的特产蔬菜。

　　营养功效：

　　芥蓝是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，含有富丰富的维生素A、维生素C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。芥蓝中含有有机碱，这种有机碱能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分叫金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。另外，它还含有大量膳食纤维，能防止便秘，降低胆固醇，预防心脏病等功效。

　　常见做法：

　　在生活中，芥蓝还有哪些常见的做法呢?

　　京酱芥兰菜、莲藕芥兰、蒜蓉耗油芥兰、白灼芥兰、芥兰炒豆腐等等;