步骤1

准备食材：榨菜丝50克、胡萝卜半根、鸡蛋1个、猪里脊肉100克、上海青2克、小葱2根、姜1片、淀粉水2克、食用油1克、盐1克、黑胡椒粉0.5克、鸡精1克、香油1克。

步骤2

猪里脊肉切丝。

步骤3

胡萝卜切丝。

步骤4

青菜切片，蒜切末。

步骤5

姜切末，鸡蛋打散备用。

步骤6

锅里放入食用油，下入葱末、姜末炒香，下入肉丝煸炒至肉丝变白。

步骤7

放入胡萝卜丝、榨菜丝翻炒均匀。

步骤8

加入适量清水，加入盐、黑胡椒粉烧开，小火煮20分钟，撇去浮沫。

步骤9

倒入淀粉水，勾芡。倒入蛋液，用筷子不停搅拌成蛋花。

步骤10

关火放入青菜丝，在加入鸡精搅拌一下，食用前淋上香油即可。