食材简介

　　小白菜，又叫油菜、瓢儿白、上海青等，芸薹属栽培植物，叶片呈椭圆形、叶柄肥厚，味甜口感好。茎生叶呈长卵圆形或宽披针形，微带粉霜。

　　营养功效：

　　据检测，小白菜是所有蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。除了常见的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素以外，还含有叶酸、钙、磷、钾等对人体十分有益的营养元素。小白菜中所含的植物激素能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌排毒的功能。小白菜中还含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

　　适宜搭配：

　　那么，油菜要怎么吃才最营养、最健康呢?

　　油菜和猪肝或豆腐搭配，可以增强免疫力;

　　油菜和虾仁搭配，可以清热解毒;

　　油菜和鸡肉搭配，可以养肝美肤;

　　油菜和香菇搭配，可以预防癌症、润肠通便;

　　油菜和粳米搭配，可以健脾补虚、清热消炎。

　　常见做法：

　　除了这些健康的食材搭配以外，油菜还有哪些常见的做法呢?

　　蒜蓉小白菜、小白菜炒鸡蛋、肉沫小白菜、冬菇炒小白菜、虾皮小白菜、小白菜炒木耳等都是最常见的美味。

　　怎么样，简单易得的食材就能做出不一样美味，抽点空闲时间学着做一下吧。