氨基酸不是高分子化合物。

　　氨基酸是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物，是羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后的化合物，是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。

　　氨基酸在人体内通过代谢可以合成组织蛋白质，还可以变成酸、激素、抗体、肌酸等含氨物质，会转变为碳水化合物和脂肪，也会氧化成二氧化碳、水、尿素，最终产生能量。