食材：瘦肉、大米、皮蛋、小葱、姜

　　步骤：

　　1、大米放入清水浸泡、皮蛋切丁、瘦肉切碎、姜切丝、小葱切葱花；

　　2、瘦肉放入沸水中焯水，锅中放入清水大火烧开，放入姜丝、大米、一半的皮蛋；

　　3、煮开后转小火煮20分钟，加入瘦肉、剩余的皮蛋继续熬煮10分钟；

　　4、加入盐、鸡精、香油、撒上葱花，皮蛋瘦肉粥就完成了。