步骤1

准备食材：山药350g、熟腊肉75g、葱丝25g、姜丝25g、精盐1勺、味精1勺、绍酒1勺、色拉油适量。

步骤2

将山药去皮、洗净，切成长条片。

步骤3

放入开水中，略烫几下，捞出沥干。

步骤4

熟腊肉切成薄片备用。

步骤5

锅中加入色拉油烧热，先下入葱姜炒香，再烹入绍酒。

步骤6

然后加入山药煸炒，肉片，撒上精盐、味精炒匀。

步骤7

最后淋上明油，即可出锅。