苹果糖心的形成需要位于高海拔地区，高海拔地区的昼夜温差大且光照时间长都有利于苹果糖分的累积，高原一般都为雪水灌溉，充足的水源与肥沃的土地也会苹果的生长起着至关重要的作用，糖心苹果的生长期也更长。

苹果糖心形成的原因

1、高海拔地区

苹果的糖心有着高糖分积累，吃起来比普通苹果甘甜，并且更多汁细腻，果核透明，所以称为糖心，通常情况下，只有高海拔地区的昼夜温差相对较大，光照时间充足，少病虫害，有利于果实糖分的累积。

2、雪水浇灌地

高海拔地区的水源基本都是雪山融水，并且养殖地品质较高，水份充足，土壤肥沃，并且肥料多来自自然生物，给糖分堆积提供了更有利的条件，雪水浇灌也节省了种植苹果的费用，雪水融化后的甘甜清冷也被果树吸收。

3、超长生长期

普通苹果的采摘时间多为8～9月份，而糖心苹果的采摘时间则要到10月底之后，由于生长期变长，会吸收更多的光照，苹果有着充足的时间将糖心凝聚在果肉中心，长期的储存也会让糖分集中在苹果中心。