苦瓜洗干净，然后对半切开，用小勺去除苦瓜籽，斜刀切薄片，红椒切丝，蒜切末，苦瓜放入沸水中焯水20秒，捞出沥干，碗中放入苦瓜、红椒、蒜末、盐1勺、鸡精半勺、白糖半勺、香油半勺拌匀，盛入盘中。

　　凉拌苦瓜怎么做

　　食材：

　　苦瓜200克，红椒30克，蒜2瓣，香油半勺

　　凉拌苦瓜的做法

　　1.苦瓜洗干净，然后对半切开，用小勺去除苦瓜籽，斜刀切薄片。

　　2.红椒切丝，蒜切末，苦瓜放入沸水中焯水20秒，捞出沥干。

　　3.碗中放入苦瓜、红椒、蒜末、盐1勺、鸡精半勺、白糖半勺、香油半勺拌匀，盛入盘中。

　　小贴士：

　　苦瓜想要不苦，只要把苦瓜里面的白色内膜去掉就行了。

　　苦瓜焯水要快，否则就容易变色，口感也变得不好了。