1，鱿鱼洗净切丝，洋葱切条，姜切片，蒜切片，干辣椒剪成段。

2，鱿鱼丝放入锅中焯水10秒，捞出沥干，放入淀粉拌匀。

3，油温烧至6成热，放入鱿鱼丝炸至金黄，捞出待用。

4，锅中留底油，爆香姜蒜，花椒，干辣椒，放入洋葱 鱿鱼丝炒匀，放入盐半勺 ，鸡精半勺，翻炒均匀即可。