铁器生锈是一种化学变化，它本质上是金属的氧化反应。

最常见的生锈现象，是铁器制品长期暴露在空气中，和氧气发生了氧化反应，从而生成铁器锈。水的存在使铁器更容易生锈，但仅有水是无法使铁器生锈的。只有当空气中的氧气溶解在水里时，铁与水中的氧发生反应，才会生成氧化铁，也就是铁锈。

生锈的铁器，可以使用淘米水来进行除锈，还可以用醋来去除铁锈。要想防止铁生锈，那么我们最好在使用铁质用具时，减少和水的接触。一旦铁器遇水要仔细擦干，然后放在通风的地方晾干。也不要让铁器的酸性物品过多接触，长期不用的铁器应该进行密封保存。