食材简介：

　　鲢鱼，又称白鲢、水鲢、跳鲢等。属于鲤形目鲤科，属于四大家鱼之一。

　　鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，多与草鱼、鲤鱼混养。鲢鱼性急躁，善跳跃。形态和鳙鱼相似。体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色。

　　营养功效：

　　鲢鱼营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、维生素、核黄素、烟酸以及钙、磷、铁等成分。具有促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度以及预防心脑血管疾病的作用。鲢鱼体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧米伽3，因此长期食用鲢鱼，对预防癌症有很大帮助。不仅如此，鲢鱼对皮肤粗糙、脱屑、头发干股易脱落等症状均有一定疗效，是女性美容美发的必选佳肴。

　　适宜搭配：

　　那么，鲢鱼适合与哪些食物进行搭配呢?

　　鲢鱼和赤小豆搭配，可以健脾利湿，补血养气;

　　鲢鱼和白萝卜搭配，可以利水消肿;

　　鲢鱼和豆腐搭配，能够解毒美容，温补脾胃、补充蛋白质;

　　鲢鱼和丝瓜搭配，能够补中益气，通乳汁;

　　鲢鱼和青椒搭配，可以健脑益智、养目润肠。

　　常见做法：

　　在生活中，鲢鱼还有哪些常见的做法呢?

　　清炖鲢鱼、鲢鱼焖豆腐、红烧鲢鱼、鲢鱼烧毛豆、香煎鲢鱼块、酸辣鲢鱼等等。