步骤1
所需食材:鸡肉半只,粉条10克,干香菇5克,生姜1块,葱白1段,八角1颗,香叶2片,桂皮1块,花椒2克、白糖半茶匙,酱油1汤匙,盐1茶匙。
步骤2
干香菇温水泡20分钟。
步骤3
粉皮温水浸泡20分钟。
步骤4
姜切片。
步骤5
葱切段。
步骤6
鸡肉剁成小块。
步骤7
锅中清水烧开,倒入鸡块,加料酒,焯去血沫捞出。
步骤8
锅中热油,放入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、花椒炒香。
步骤9
加入鸡块炒至鸡肉变色,放入香菇继续翻炒。
步骤10
加入老抽、白糖继续翻炒,炒匀后加入开水煮沸。
步骤11
放入粉皮,加盖炖30分钟。
步骤12
放入盐后再炖10分钟,汤汁收浓,盛出即可。
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