食材：鹌鹑蛋18个、面粉适量、面包糠适量

　　步骤：

　　1、鹌鹑蛋洗净，放入锅中煮熟，捞出后放入凉水中冷却，剥皮。

　　2、面粉中加入适量清水，调成较浓稠的面糊，让鹌鹑蛋均匀裹上面糊，裹好面糊后再裹上一层面包糠。

　　3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，依次放入鹌鹑蛋炸至金黄。盛出装盘，撒上孜然即可。