步骤1

准备食材：豇豆150克，苦瓜150克，食用油适量，盐2克，鸡精1克，蒜2瓣，小米辣3个，姜1块。

步骤2

豇豆切成段。

步骤3

苦瓜去除瓜瓤，切片，调入盐1克腌制5分钟，挤出苦瓜汁备用。

步骤4

姜切末。

步骤5

蒜切末。

步骤6

小米椒切圈。

步骤7

锅中加入适量清水大火烧开，放入豇豆焯水2分钟，捞出沥干水分。

步骤8

锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末、小米椒炒香，放入苦瓜炒至断生。

步骤9

放入豇豆翻炒1分钟，调入盐1克、鸡精1克炒匀。

步骤10

起锅装盘。