步骤1

准备食材：鸡腿200克、青尖椒80克、小米椒80克、姜1小块、大蒜5瓣、盐2勺、酱油1勺、鸡精2勺、料酒1勺、油适量。

步骤2

将洗干净的鸡腿剔骨。

步骤3

鸡腿切成小块。

步骤4

鸡腿装入干净的碗中，加入半勺盐、半勺酱油、半勺味精，腌制半小时。

步骤5

青尖椒从中间剖开。

步骤6

青尖椒去籽、切段。

步骤7

小米椒切圈。

步骤8

大蒜切末。

步骤9

姜切丝。

步骤10

炒锅加热，直接将青尖椒放进锅内炝香，然后捞出。

步骤11

将适量食用油倒入锅中，烧至七成热，下蒜末、姜丝爆香。

步骤12

然后倒入鸡腿块，翻炒至变色。

步骤13

把炝好的尖椒倒入锅内，加入半勺酱油，与鸡腿块一同翻炒。

步骤14

加入小米椒圈，倒入少量水，盖锅盖焖煮2分钟左右，装盘即可。