食材简介：

　　银鱼，又称炮仗鱼、面条鱼、白饭鱼等，通体白色，整体长约10厘米，刺少，有牙并且十分锋利。银鱼具有海洋至江河洄游的习性，多生活于水的下层，我国的太湖、西湖、马湖是三大银鱼盛产湖。

　　营养功效：

　　银鱼所含营养十分丰富，具有高蛋白、低脂肪的特点，还能够预防贫血，银鱼含钙丰富，能够预防大肠癌，是结肠癌患者的首选辅助治疗食品。另外，银鱼含有的维生素E能够抗氧化和防癌，延缓衰老，滋润肌肤减少皱纹，调节内分泌等。银鱼中还有少量的铁元素，有利于预防缺铁性贫血。中医认为，银鱼味甘、性平，有润肺止咳、善补脾胃、治疗腰肌劳损等疾病。

　　常见做法：

　　在生活中，银鱼还有哪些常见的做法呢?

　　银鱼鸡蛋羹、松茸银鱼羹、香辣小银鱼、线豆拌银鱼、莼菜银鱼羹等等;